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Chablis La Sereine Aoc -vendu par 6 bouteilles
Ce Chablis est issu d’un terroir argilo-calcaire du Kimméridgien, de parcelles de Chardonnay véritablement “choisies”. L’exigence dans la sélection des raisins donne naissance à une très belle matière,révélée par un élevage d’un an sur lies fines en cuve et en petits fûts. C’est un vin qui incarne l’esprit de Chablis avec une superbe palette aromatique de fruits mûrs et une longue finale finement minérale
APPELLATION : CHABLIS
CÉPAGE : CHARDONNAY 100 %
SOL ET SOUS-SOL : KIMMÉRIDGIEN MOYEN ET SUPÉRIEUR.
ALTERNANCE DE CALCAIRE ET DE MARNES À EXOGYRA VIRGULA
EXPOSITIONS VARIÉES
ÂGE MOYEN DES VIGNES : 20 ANS
TAILLE : GUYOT DOUBLE UNILATÉRALE
VINIFICATION : DÉBOURBAGE STATIQUE À FROID AVANT DÉPART EN FERMENTATION. FERMENTATIONS ALCOOLIQUE ET MALOLACTIQUE EN CUVE
ÉLEVAGE : DURÉE 12 MOIS SUR LIES FINES, EN CUVE ET EN PETITS FÛTS
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