Chateau La Baronne Le Signal Corbieres-vendu par 6 bouteilles 75 cl
ORIGINE: Languedoc, Montagne d’Alaric
APPELLATION: Vin de Pays de Hauterive
TERROIR: Marnes, terrasses de graves argilo-calcaires riches en fer et graves fines
CULTURE: Biologique
TAILLE: Gobelet & Cordon de Royat
DENSITE: 4500 pieds par Hectare
AGE de VIGNES: Carignan 60 ans-Mourvedre 20 ans et Syrah-25 ans.
VENDANGE: à la main
PRODUCTION: 30000 bouteilles
CEPAGES: Carignan, Mourvèdre, Syrah, 22hl/ha de moyenne
SELECTION: Triple, à la vigne, avant et après égrappage
VINIFICATION: En cuve ciment et inox, durée de macération de 25 jours
ELEVAGE: 12 mois en barriques avec batonnage des lies
CONSULTANT: Stefano Chioccioli (Florence, Italie)
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