CHEVAL NOIR ST EMILION
Commune : lieu-dit Rivalon, Haut Saint-Émilion.
Superficie : 5 hectares.
Cépages : 60 % Merlot Noir, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc.
Age moyen du vignoble : 25 ans.
Sol et sous-sol : sablo-argileux, sous-sol ferrugineux.
Culture et soins de la vigne : vendanges manuelles.
Élaboration : Cheval Noir est issu d'une sélection de cuves provenant des meilleurs terroirs de Saint-émilion.
Puissant, généreux et charpenté, Cheval Noir offre des vins bouquetés dont les qualités s'expriment avec force au fil des ans.
Seuls les bons millésimes sont mis en bouteilles, ce qui assure une régularité et une continuité de sa qualité.
Caractères : couleur foncée, brillante. Nez fruits rouges (cassis, mûre .. ).
Avec les mets : viandes rouges grillades. Plats en sauce au vin (poissons, viandes). Fromages.
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