Cote de Provence cuvée du Cep d'or -vendu par 12 bouteilles
Cuvée Cep d'Or - Rosé
Degrés alcoolique : Rosé - Rouge : 13.5°
Cépages : Rosé : Grenache 50% - Cinsault 50% / Rouge : Syrah 40% - Grenache 40% - Carignan 20%
Terroir :
Terre granito-gneissique.
Vinification :
Après un pressurage direct et un débourbage (clarification du moût avant fermentation), les vins rosés sont vinifiés à basse température.
Les vins rouges sont élaborés par vinification traditionnelle, foulage, égrappage, avec cuvaison plus ou moins longue, suivant les années ou les cépages.
Dégustation :
Rosé : Il désaltère déjà par sa couleur pastel. Très bon bouquet avec un discret parfum d'amande, caressant, enjôleur, de la franchise. Beaucoup de finese, du fruité.
Rouge : D'un beau rubis, il emprunte aux petits fruits rouges l'essentiel de ses arômes. Friand, tendre, d'une grande fraîcheur, gouleyant à souhait, il correspond tout-à-fait à ce que vous attendez d'un Côtes de Provence.
Conseils mets et vins :
Rosé : Il aime le moelleux des farces, l'onctuosité de la brandade, les rizottos bien parfumés, il est tout simplement très gourmand et facile à vivre.
Rouge : Cuisine maison, bien relevée, les tians de légumes, les viandes mijotées.
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