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Cote Rotie Bassenon Yves Cuilleron-vendu à l'unité
• Origine : 1,5 ha de vignes en terrasses exposées Sud et situées sur le coteau de Semons, sur la commune de Tupin-Semons. « Bassenon » n’est pas le nom d’un lieu-dit mais vient du nom du ruisseau situé en bas du coteau.
• Terroirs : granitiques et gneiss typiques du sud de l’AOC.
• Encépagement : 90 % syrah, 10% viognier.
• Viticulture : sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins.
• Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. A la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.
• Élevage : 18 mois en barriques.
• Production : env. 10 000 bouteilles.
• Style : concentré avec des arômes de fruits noirs, rond et souple.
• Garde : à boire sur les arômes primaires les 5 premières années ou sur arômes secondaires jusqu’à 10 ans ou plus.
• Accord : viande rouge, gigot d’agneau aux épices (cumin, coriandre, graines de fenouil, thym, laurier, citron confit).
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