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Cote Rotie Madiniere Yves Cuilleron-vendu à l'unité
• Origine : 2 ha de vignes exposées Sud/Sud-Est, situées sur le coteau nord de la commune d’Ampuis. « Madinière » n’est pas le nom d’un lieu-dit mais vient du nom du ruisseau situé en bas du coteau.
• Terroirs : schistes typiques du nord de l’AOC.
• Encépagement : syrah.
• Viticulture : sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins.
• Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. A la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.
• Élevage : 18 mois en barriques.
• Production : env. 9 900 bouteilles.
• Style : charnu avec des arômes de fruits noirs, frais et souple.
• Garde : à boire sur les arômes primaires les 5 premières années ou sur les arômes secondaires jusqu’à 10 ans ou plus.
• Accord : viande rouge, côte de bœuf grillée au sel de Guérande et herbes du jardin
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