Vins du Jura Domaine Berthet Bondet à Château Chalon
Le domaine créé en 1985 compte une superficie de 10 hectares dont 5 en appellation Château-Chalon et 5 en appellation Côtes du Jura.
La maison du 16ème siècle possède une belle cave voûtée qui ajoute au charme de la dégustation et de la visite d'un village classé parmi les "Plus Beaux Villages de France".
Depuis plus de 10 ans le vignoble est conduit en lutte raisonnée, les vignes sont enherbées, la fertilisation est uniquement organique. |
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Les vins blancs élevés sous voile ou "tradition"
Ces vins sont élevés deux à trois ans en foudre ou en fût de chêne, les contenants n'étant jamais complétés. Par l'évaporation, le niveau baisse dans le fût et il se forme à la surface du vin un voile de levures qui le protège d'une oxydation directe et lui apporte des arômes très particuliers.
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