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Labastide Dauzac Margaux Magnum deuxieme vin de Chateau Dauzac
Cépages : |
Cabernet Sauvignon 58%
Merlot 37%
Cabernet Franc 5%
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Taille : |
Guyot double avec ébourgeonnage |
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Vendanges : |
Manuelles avec tri sur table avant et après éraflage |
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Fermentation : |
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d’émiettage du chapeau de marc |
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Macération : |
3 semaines (suivant les millésimes) |
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Température : |
28 à 30 °C |
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Malolactique : |
Oui |
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Elevage : |
Pendant 12 mois en barriques (50% neuves suivant millésime) |
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Collage : |
Au blanc d’œuf |
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Potentiel de vieillissement : |
S’exprime à son meilleur entre 4 et 7 ans, pour vieillir jusqu’à 15 ans |
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