Ladoix rouge Aoc Mestre pere et fils-vendu par 6 bouteilles 75 cl

Ladoix rouge Aoc Mestre pere et fils-vendu par 6 bouteilles

Dernier village de la Côte de Beaune avant d'atterrir en Côte de Nuits, terre des rouges, Ce Ladoix se caractérise par son nez légèrement épicé et par une bouche pleine de matière et de longueur. Voisin du célèbre Aloxe Corton, le Ladoix se différencie par un aspect plus tendre, plus féminin a t-on l'habitude de dire.

Superficie : 1.30Ha              Production : 6500 Bouteilles

Culture :    Sol : calcaires et marnes légères blanches

                Exposition : Sud sud-est

                Cépage : Pinot Noir 100%

                Age des Vignes : 15-35 ans

               Taille : Cordon de Royat      Rendements : 40 Hl / Ha

Vinification :   Vendanges et triage manuels.

                     Transports des raisins en caisses percées.

                     Egrappage en totalité et foulage.

                            Fermentation alcoolique naturelle.

                     Cuvaison pendant 2 semaines avec pigeage et remontage.

                     Mise en fûts de chêne (10% fûts neufs).

                     Fermentation malo-lactique complète également en fûts de chêne.

                     Soutirage et vieillissement en fûts pendant 12 à 15  mois.

Consommation :  Vin à boire entre 3 et 10 ans, température de service : 14 à 17°. Accompagne la volaille rôtie et les viandes blanches, très agréable avec un plateau de charcuterie.

Dégustation :                agréable de fruits rouges, cerise, framboise.
Attaque franche. Très agréable à boire jeune, il peut cependant vieillir facilement une dizaine d’années suivant les millésimes. Son mérite est d’être simple et parfumé sans excès de tanin ni d’acidité, il traduit parfaitement l’expression du pinot noir en terre de bourgogne.