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Puligny Montrachet Aoc Bachelet Jean Claude -vendu à l'unité
La Côte de Beaune comporte en partie centrale un secteur prédestiné à la production de grands vins blancs, dont Puligny-Montrachet est, sans contestation, l’un des plus glorieux représentants. Le vignoble est établi sur Puligny et une partie du hameau de Blagny. Il court en pente douce, face à l’Est, à une altitude comprise entre 230 et 390m. Les sols sont argilo-calcaires, riches en cailloux ; bien drainés, faciles à s’échauffer.
Les vins blancs de Puligny offrent un ensemble d’arômes nobles très racés : pâte d’amande, fougère, fruits exotiques, ambre, fleurs blanches. En bouche, leur acidité est plutôt discrète, laissant s’exprimer un moelleux intense et une persistance impressionnante.
Ces grands vins blancs sont incontestablement destinés à honorer la haute cuisine, à la fois par la noblesse de leur bouquet et la franchise, la souplesse et l’élégance de leurs saveurs: grands crustacés à la nage, poissons pochés crémés, pâtés de foies de volailles, poulet crémé gratiné Gaston Gérard, sont quelques bons exemples. Les épicuriens sauront les marier aux saveurs des fromages mûrs très odorants : munster, boulette d’Avesne, tous les bleus, comté vieux
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