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St Joseph Blanc La Source Ferraton-vendu par 6 bouteilles
conversion en biodynamie
CÉPAGE
100 % Marsanne.
SOL Granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône, sur les contreforts du Massif Central.
VINIFICATION
Après pressurage, on effectue un léger débourbage à froid durant 48 heures. Seules les levures
indigènes sont responsables de la fermentation alcoolique qui s’effectue à des températures
comprises entre 18 et 20° C.
ÉLEVAGE
Une petite partie du vin est vinifiée en fûts de chêne, l’autre partie en cuve.
Les deux vins sont assemblés avant la mise en bouteilles, au printemps suivant la récolte.
DÉGUSTATION
Robe : jaune pâle avec des reflets verts.
Nez : minéral, pierre à fusil
(caractéristique du granit).
Bouche : attaque ronde, la minéralité
ressort. Finale florale et miellée
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