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Domaine de la Croix belle
Vin de pays Cotes de Thongue Numero 7-vendu par 6 bouteilles
CEPAGES :
Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Cinsault, Carignan, Merlot et Cabernet Sauvignon.
RENDEMENT :
25 hectolitres par hectare.
VINIFICATION :
Pigeage séparé de chacun des cépages dans des cuves à vin sans chapeau. Macération longue. Fermentation malolactique en fûts de chêne.
ELEVAGE :
Durant environ 12 mois dans des fûts de chêne. Mise en bouteilles sans filtration.
APPRECIATION GUSTATIVE :
Robe poupre, profonde et très brillante. Nez distingué, concentré et très complexe aux arômes de fruits noirs, de sous-bois, mais aussi de chocolat, café, biscotte grillée et épices. Bouche à l'attaque veloutée, très pleine, très grande longueur..
Notre meilleur vin.
SUGGESTION CULINAIRE :
A servir sur des plats de terroir, du magret, du gibier à la broche mais aussi sur un gigot ou un pavé de boeuf.
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